Tiramisu aux Pommes et Caramel au Beurre Salé

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

Pour les pommes poêlées

• 4 pommes (type Golden ou Granny Smith)
• 50 g de beurre
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle

Pour le caramel au beurre salé

• 100 g de sucre
• 50 g de beurre demi-sel
• 10 cl de crème liquide

Pour la crème mascarpone

• 250 g de mascarpone
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 paquet de biscuits à la cuillère

Préparation des Pommes Poêlées

Commencez par éplucher et couper les pommes en dés. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre. Une fois le mélange caramélisé, incorporez les dés de pommes et la cannelle. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement dorées.

Réalisation du Caramel au Beurre Salé

Dans une casserole, faites chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Retirez du feu et ajoutez le beurre demi-sel, puis la crème liquide. Remuez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Laissez refroidir.