2. Préparez le moule et le four
Préchauffez le four à 180 °C, à chaleur tournante environ à 170 °C.
Tapissez le plat de cuisson de papier sulfurisé. Si le papier ne tient pas en place, vous pouvez légèrement graisser le moule avec de l’huile ou du beurre.
L’utilisation de papier sulfurisé facilitera le démoulage du gâteau et sa découpe ultérieure.
3. Battez les œufs avec le sucre
Dans un grand bol, mettez les œufs, le sucre cristallisé et le sucre vanillé.
Battez le mélange pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le sucre commence à se dissoudre et que les œufs soient légèrement mousseux.
Il n’est pas nécessaire de créer une mousse épaisse. L’important est que les ingrédients se mélangent bien et que la pâte obtienne une texture douce.
4. Ajoutez le fromage blanc et le lait
Ajoutez le fromage blanc et le lait au mélange d’œufs.
Mélangez brièvement pour obtenir un mélange lisse sans gros grumeaux.
Si vous aimez une touche d’agrumes, ajoutez un peu de zeste de citron. Le citron complétera merveilleusement le goût sucré-acidulé des abricots.
5. Incorporez les ingrédients secs
Dans un bol séparé, mélangez la farine, la poudre à pudding vanille et la levure chimique.
Ajoutez progressivement le mélange sec à la préparation au fromage blanc.
Enfin, incorporez l’huile végétale et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
La pâte doit être douce, crémeuse et facile à étaler. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine.
6. Étalez la pâte dans le moule
Versez la pâte préparée dans le moule et étalez-la uniformément avec une spatule.
Lispez légèrement la surface pour que le gâteau cuise uniformément.
7. Disposez les abricots sur le dessus
Disposez uniformément les abricots préparés sur la pâte.
Vous pouvez les placer côte à côte pour que chaque part contienne suffisamment de fruits.
Si vous aimez un goût fruité plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques morceaux d’abricots supplémentaires. Veillez simplement à ne pas trop surcharger la surface, car les fruits libèrent du jus à la cuisson.
Apprenez à disposer les abricots pour un gâteau visuellement attrayant et savoureux.
