Ce gâteau aux abricots, avec son crémeux fromage blanc et sa base moelleuse, est le dessert parfait à préparer pour accompagner un café, pour une réunion de famille ou simplement pour se faire plaisir. ❤️
Lorsque les abricots ramollissent légèrement à la cuisson, leur goût sucré et acidulé se marie parfaitement avec la pâte douce au fromage blanc. Le résultat est un gâteau moelleux, agréablement crémeux, qui n’a pas besoin d’être compliqué à décorer. Il suffit de le laisser refroidir, de le couper en parts et de le servir.
Dans la cuisine tchèque, les gâteaux aux fruits ont une place bien établie. Que vous aimiez les gâteaux levés classiques, les gâteaux renversés ou les desserts au fromage blanc, cette variante aux abricots peut être un agréable changement dans votre cuisson maison.
🍑 Gâteau aux abricots et au fromage blanc
Cette recette est conçue pour un plat de cuisson standard ou un moule d’environ 25 × 30 cm. Le gâteau a une base douce au fromage blanc et une couche d’abricots frais sur le dessus.
Préparation : environ 20 minutes
Cuisson : environ 40–50 minutes
Temps total : environ 1 heure et 10 minutes, plus refroidissement
Portions : environ 12–15 parts
Difficulté : facile
Ingrédients pour le gâteau aux abricots
Pour la base au fromage blanc :
- 500 g de fromage blanc crémeux
- 120 g de sucre cristallisé
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 ml de lait
- 100 g de farine
- 1 sachet de poudre à pudding vanille sans cuisson, environ 40 g
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 80 ml d’huile végétale
- Zeste finement râpé d’un demi-citron, au goût
Pour la couche de fruits :
- 500–600 g d’abricots frais
- 1–2 cuillères à soupe de sucre selon la douceur des fruits
- 1 cuillère à soupe de jus de citron, si les abricots sont très sucrés
Pour la finition :
- Sucre glace au goût
Remarque : La base au fromage blanc est douce et moelleuse. Si vous utilisez un fromage blanc très liquide, il peut être nécessaire d’ajouter un peu plus de farine. La consistance de la pâte doit être plus épaisse que celle d’une pâte à crêpes classique, mais toujours facile à étaler.
👩🍳 Étapes de préparation étape par étape
1. Préparez les abricots
Lavez soigneusement les abricots et séchez-les.
Coupez-les en deux, retirez les noyaux et selon leur taille, coupez-les en morceaux ou en quartiers plus petits.
Si les abricots sont très juteux, laissez-les égoutter un moment. Cela évitera que le gâteau ne soit trop humide à la surface.
Pour des abricots très acides, vous pouvez mélanger légèrement les fruits avec une à deux cuillères à soupe de sucre.
Avant de passer à la cuisson, découvrez comment préparer votre moule pour un démoulage sans souci.
