8. Faites cuire le gâteau jusqu’à ce qu’il soit doré
Placez le plat dans le four préchauffé.
Faites cuire pendant environ 40–50 minutes. Le temps exact dépend de la hauteur du gâteau, du moule utilisé et de la puissance du four.
La surface doit être légèrement dorée et le centre du gâteau doit être ferme, pas liquide, après la cuisson.
Si la surface commence à brunir trop rapidement, vous pouvez recouvrir le gâteau de papier sulfurisé vers la fin de la cuisson.
Pour vérifier la cuisson, vous pouvez insérer un cure-dent au centre. Il ne doit pas y avoir de mélange liquide dessus. Il est normal qu’un gâteau au fromage blanc puisse être légèrement humide au retrait du cure-dent.
9. Laissez refroidir le gâteau
Après la cuisson, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule.
Cette étape est importante. Un gâteau au fromage blanc chaud est souvent plus fragile et peut facilement se casser lors de la découpe.
Après un refroidissement complet, vous pouvez le placer au réfrigérateur pendant un moment. La structure crémeuse se raffermira et les parts tiendront mieux leur forme.
10. Coupez et servez
Coupez le gâteau refroidi avec un couteau bien aiguisé en carrés ou en rectangles.
Selon votre goût, saupoudrez légèrement de sucre glace.
Vous pouvez le servir seul, avec une cuillerée de yaourt nature ou avec un peu de crème aigre.
🍑 Comment préparer un gâteau aux abricots vraiment moelleux ?
Lors de la cuisson à domicile, les détails font souvent la différence.
Utilisez des abricots mûrs mais fermes. Des fruits trop mous peuvent libérer trop de jus à la cuisson. Des abricots plus fermes garderont mieux leur forme et créeront une belle couche de fruits à la surface du gâteau.
Ne surchargez pas en sucre. Les abricots ont naturellement un goût sucré-acidulé. S’ils sont bien mûrs, vous n’avez même pas besoin de les sucrer.
Ne coupez pas le gâteau immédiatement après la cuisson. La base au fromage blanc a besoin de temps pour se raffermir. Une fois refroidie, elle tiendra mieux et les portions auront une belle apparence.
Faites attention à la quantité de fruits. Trop d’abricots peuvent rendre le gâteau plus humide au centre et nécessiter un temps de cuisson plus long. Disposez donc les fruits uniformément.
🥄 Comment pouvez-vous varier le gâteau aux abricots ?
Cette recette peut être adaptée selon la saison et ce que vous avez à la maison.
Abricots et vanille
La vanille rehausse la douceur de la base au fromage blanc et complète parfaitement les abricots.
Abricots et cannelle
Une petite pincée de cannelle ajoutera un arôme agréable au gâteau. Ajoutez-la cependant avec parcimonie pour ne pas masquer le goût des fruits.
Explorez des variations de la recette qui rehausseront encore plus la saveur de votre gâteau aux abricots.
