La Salade de Courgettes Crues au Citron et Pignons

Une salade croquante, acidulée et légèrement pimentée pour réveiller les papilles.

Ingrédients

• 1 grand concombre

• 150 g de crevettes cuites et décortiquées

• 1 carotte râpée

• 1 poignée de coriandre fraîche

• Pour la sauce : Le jus d’un citron vert, 1 cuillère à soupe de sauce soja salée, 1 cuillère à café d’huile de sésame, 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé (et un peu de piment si vous aimez).

Préparation

1. Lavez le concombre. Taillez-le en fines rondelles ou en julienne (bâtonnets). Pour plus de croquant, vous pouvez le faire dégorger 10 minutes avec une pincée de sel, puis l’essorer.

2. Dans un saladier, mélangez le concombre, la carotte râpée et les crevettes (coupées en deux si elles sont grosses).

3. Dans un petit bol, fouettez tous les ingrédients de la sauce.

4. Versez la sauce sur la salade, parsemez de coriandre fraîche effilochée et éventuellement de quelques graines de sésame noir pour le visuel.

💡 Petite astuce conservation : Pour emporter ces salades en pique-nique ou au bureau, gardez toujours la sauce à part dans un petit flacon et versez-la au tout dernier moment. Cela évitera aux légumes de ramollir !