Recettes
Far aux Pruneaux Traditionnel : le grand classique breton moelleux et gourmand
Introduction
Le far aux pruneaux est l’un des desserts les plus emblématiques de la gastronomie bretonne. Réputé pour sa texture fondante, son goût délicat et sa simplicité de préparation, il traverse les générations sans jamais perdre de sa popularité. À la fois rustique et généreux, ce gâteau familial est souvent associé aux repas conviviaux, aux goûters d’antan et aux recettes transmises de génération en génération.
À l’origine, le far breton était préparé sans pruneaux. Ce n’est qu’au fil du temps que ces fruits secs ont été incorporés à la recette pour apporter davantage de gourmandise et de douceur. Aujourd’hui, la version aux pruneaux est devenue la plus connue et la plus appréciée.
Ce dessert se distingue par sa texture unique, située entre le flan et le gâteau. Grâce à un mélange simple de farine, d’œufs, de sucre et de lait, il développe une consistance moelleuse et légèrement crémeuse après cuisson. Les pruneaux, quant à eux, apportent une note fruitée qui se marie parfaitement avec la douceur de l’appareil.
Facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien, le far aux pruneaux constitue une excellente option pour un dessert familial, un goûter gourmand ou une fin de repas traditionnelle. Son authenticité et sa simplicité en font un incontournable du patrimoine culinaire français.
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 1 litre de lait entier
- 250 à 300 g de pruneaux dénoyautés
- 30 g de beurre pour le moule
- 1 pincée de sel
Ingrédients facultatifs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de rhum
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
- Un peu de beurre fondu pour la finition
