Cake à l’orange façon Pierre Hermé : une douceur irrésistible

5. Ajouter les œufs

Ajoutez les trois œufs et fouettez pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la préparation blanchisse légèrement.

6. Incorporer la crème

Versez la crème liquide et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène.

7. Ajouter le beurre

Incorporez le beurre fondu tiédi et mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.

Ajouter les ingrédients secs

8. Mélanger la farine et la levure

Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.

9. Incorporer progressivement

Ajoutez les ingrédients secs à la préparation liquide en plusieurs fois, en mélangeant doucement pour ne pas trop travailler la pâte.

Préparer le moule

10. Beurrer le moule

Préchauffez le four à 160 °C et beurrez soigneusement le moule à cake.

11. Verser la pâte

Versez la préparation dans le moule et lissez délicatement la surface.

Cuire le cake

12. Enfourner

Placez le moule au milieu du four et faites cuire à 160 °C pendant environ 45 à 50 minutes.

13. Vérifier la cuisson

Piquez le centre du cake avec un couteau ou un cure-dent. Il doit ressortir avec quelques miettes légèrement humides.