Bouchées croustillantes au chocolat sans cuisson

Instructions

1. Préparez un moule carré d’environ 20 × 20 cm en le recouvrant de papier sulfurisé, en laissant dépasser un peu sur les bords pour faciliter le démoulage.
2. Dans un grand bol, versez le riz soufflé et mettez de côté.
3. Dans un bol résistant à la chaleur, cassez le chocolat en morceaux. Ajoutez le beurre de cacahuète, le sirop d’érable et l’huile de coco ou le beurre.
4. Faites fondre doucement le mélange au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous utilisez le micro-ondes, faites chauffer par intervalles de 20 à 30 secondes, en remuant entre chaque session, jusqu’à obtenir un mélange lisse.
5. Incorporez le sucre vanillé et une petite pincée de sel une fois le mélange lisse.
6. Versez le mélange de chocolat chaud sur le riz soufflé et mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que tout le riz soit enrobé. Agissez rapidement, car le chocolat commence à épaissir en refroidissant.
7. Transférez le mélange dans le moule préparé et étalez-le uniformément avec une spatule. Appuyez légèrement sur la surface pour que les morceaux se maintiennent ensemble, sans écraser le riz soufflé.
8. Si vous le souhaitez, ajoutez du chocolat fondu sur le dessus et parsemez de cacahuètes hachées, de noix de coco ou d’une petite quantité de fleur de sel.
9. Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures jusqu’à ce que la préparation soit bien prise.
10. Une fois bien ferme, retirez délicatement le mélange du moule en utilisant le papier sulfurisé. Laissez reposer à température ambiante pendant environ 5 minutes avant de couper, surtout si le chocolat est très dur.
11. Découpez en petits carrés ou en rectangles à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Pour des coupes nettes, vous pouvez chauffer le couteau sous l’eau chaude puis le sécher complètement.

Après avoir laissé le moule au réfrigérateur, il est temps de couper ces bouchées croustillantes en morceaux parfaits pour une dégustation immédiate.