Un gratin de pommes de terre au poulet et mozzarella

Instructions

1. Mélanger les œufs et le lait : Casser trois œufs dans un bol et ajouter 100 ml de lait. Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2. Préparer les pommes de terre : Éplucher les pommes de terre si vous souhaitez une texture plus lisse et les couper en fines tranches ou en morceaux uniformes. Les morceaux doivent être de taille similaire pour une cuisson uniforme.
3. Enrober les pommes de terre : Mélanger les pommes de terre avec le mélange d’œufs et de lait. Assurez-vous qu’elles soient bien enrobées et ajouter le paprika fumé selon votre goût.
4. Faire sauter les pommes de terre : Chauffer de l’huile végétale dans une grande poêle. Ajouter les pommes de terre assaisonnées et faire sauter jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Retourner délicatement les pommes de terre pour qu’elles ne se cassent pas.
5. Préparer la garniture : Éplucher et hacher l’oignon. Éplucher les gousses d’ail et les hacher finement. Couper le filet de poulet en petits morceaux. Nettoyer le poireau et le couper en fines tranches. Trancher les champignons et couper le poivron en petits morceaux. Hacher la ciboule et le persil, en réservant un peu pour la garniture.
6. Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une poêle, chauffer un peu d’huile végétale. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il commence à ramollir. Ajouter l’ail et remuer. Ne pas trop cuire l’ail pour éviter qu’il ne devienne amer.
7. Cuire le poulet et les légumes : Ajouter le poulet dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Ajouter le poireau, les champignons et le poivron. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
8. Assembler le plat : Une fois les pommes de terre et la garniture prêtes, les placer dans un plat allant au four. Répartir la garniture uniformément sur les pommes de terre.
9. Ajouter la mozzarella : Couper ou déchirer la mozzarella et la répartir sur la garniture.
10. Gratiner au four : Placer le plat dans un four préchauffé à 180 °C et cuire pendant 15–20 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et que le plat soit bien chaud.
11. Servir : Laisser reposer quelques instants avant de servir pour que les portions soient plus faciles à servir sans que la garniture ne déborde.

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