Tourtes de pommes de terre croustillantes au four

Variations

Si vous aimez les herbes, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à café de thym séché, de romarin ou d’un mélange d’herbes italiennes dans le beurre, ou saupoudrer de persil frais ou de ciboulette hachée sur les tours finies.

Préparation à l’avance

Si vous souhaitez préparer à l’avance, vous pouvez trancher et badigeonner les pommes de terre avec du beurre quelques heures à l’avance et les conserver couvertes au réfrigérateur, puis empiler et cuire au moment voulu. Travaillez rapidement pour que les tranches ne se décolorent pas, et ne les laissez pas tremper dans l’eau, car elles perdraient l’amidon qui les aide à se maintenir ensemble.

Questions fréquentes

• Peut-on utiliser d’autres types de pommes de terre ? Oui, des pommes de terre à chair ferme comme les pommes de terre nouvelles fonctionnent très bien.
• Comment conserver les restes ? Placez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur et réchauffez-les avant de servir.
• Peut-on ajouter des légumes ? Oui, vous pouvez incorporer des légumes coupés en petits morceaux entre les couches de pommes de terre pour plus de saveur et de texture.