Soupe de pommes de terre crémeuse aux légumes

Instructions

1. Commencez par éplucher les oignons et les couper en petits dés.
2. Ensuite, épluchez, lavez et hachez les pommes de terre, les carottes et le céleri. Coupez, lavez et tranchez les poireaux.
3. Coupez les pommes de terre en morceaux de taille uniforme.
4. Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
5. Ajoutez les pommes de terre, faites revenir brièvement, assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika, puis déglacez avec le bouillon de légumes.
6. Ajoutez ensuite les carottes et le céleri. Faites cuire la soupe à feu moyen pendant environ 15 minutes.
7. Lavez la marjolaine et le persil, séchez-les, retirez les feuilles et hachez-les finement.
8. Ajoutez ensuite les poireaux à la soupe.
9. Ajoutez la crème et la moitié des herbes, portez à ébullition à nouveau, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.
10. Terminez en garnissant la soupe de pommes de terre avec les herbes restantes et servez.

Après avoir déglacé avec le bouillon de légumes, l’ajout des carottes et du céleri rehaussera encore plus les saveurs de votre soupe.