Salade croquante au chou et vinaigrette citronnée

Il existe des salades qui ne sont que des accompagnements, et d’autres qui deviennent la partie du repas dont on se souvient vraiment. Cette salade appartient à la seconde catégorie. Avec du chou finement râpé massé avec du sel et du sucre, elle est ensuite agrémentée de carottes, de concombre, de pomme rouge et d’oignon rouge. La vinaigrette à base de jus de citron, d’huile d’olive, de miel et de moutarde lie toutes ces saveurs sucrées, acides et croquantes en une harmonie parfaite. En seulement dix minutes, vous pouvez la préparer sans avoir besoin de cuisinière, et elle est aussi délicieuse en accompagnement d’un plat principal qu’en boîte à lunch.

Ingrédients

• 1/3 de chou (chou blanc ou chou rouge selon ce que vous avez chez vous)
• Sucre de canne
• 1 carotte
• 1 pomme rouge

Pour la vinaigrette

• Le jus de 1 citron
• 50 ml d’huile d’olive
• 20 g de miel
• 1 cuillère à café de moutarde

Râpez finement le chou pour garantir une texture parfaite qui absorbera la vinaigrette citronnée de manière optimale.