Muffins moelleux à l’orange

Instructions

1. Préparer le four et le moule à muffins : Préchauffez le four à 175 °C en chaleur tournante. Placez 12 caissettes à muffins dans un moule à muffins. Si vous n’avez pas de moule, vous pouvez utiliser des caissettes en papier solides. Lavez soigneusement l’orange, râpez le zeste orange et pressez le jus. Évitez de prendre la partie blanche sous la peau, car cela peut donner un goût amer.

2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Si vous utilisez du sucre vanillé au lieu de l’extrait de vanille, ajoutez-le ici. Remuez pour bien répartir la levure dans la farine, ce qui aide les muffins à bien lever pendant la cuisson.

3. Battre les œufs et le sucre : Cassez les œufs dans un grand bol. Battez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et aéré. Cette étape aide à créer des muffins avec une texture douce et agréable.

4. Ajouter l’huile et l’orange : Versez lentement l’huile tout en fouettant à basse vitesse. Ajoutez ensuite le jus d’orange, le zeste d’orange et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient juste combinés. La pâte commence à dégager une délicieuse odeur d’agrumes.

5. Incorporer le mélange de farine : Ajoutez les ingrédients secs en deux fois. Incorporez délicatement la pâte avec une spatule ou une cuillère. Remuez juste assez pour que la farine soit intégrée. Important : ne pas trop travailler la pâte, sinon les muffins seront compacts au lieu d’être aérés.

6. Remplir les moules à muffins : Répartissez la pâte uniformément dans les 12 caissettes. Remplissez chaque caissette aux deux tiers pour permettre aux muffins de lever sans déborder.

7. Cuire les muffins : Placez le moule à muffins au centre du four. Faites cuire pendant environ 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les muffins aient une belle couleur dorée. Vérifiez avec un cure-dent au centre d’un muffin : s’il en ressort propre, les muffins sont prêts.

8. Laisser refroidir : Sortez les muffins du four et laissez-les reposer dans le moule pendant environ 5 minutes. Ensuite, transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir. Ils sont délicieux tièdes ou complètement refroidis.

Préparer un glaçage à l’orange

Pour rendre vos muffins à l’orange encore plus festifs, vous pouvez les décorer avec un glaçage frais. Mélangez le sucre glace avec 1 c. à soupe de jus d’orange. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse et assez épaisse. Ajoutez un peu plus de jus, goutte à goutte, si le glaçage est trop épais. Versez le glaçage sur les muffins complètement refroidis et saupoudrez un peu de zeste d’orange râpé pour plus de saveur et une belle décoration. Laissez le glaçage durcir avant de servir.

Pour un goût encore plus festif, découvrez comment préparer un glaçage à l’orange qui complétera vos muffins délicieusement.