Recette de poisson à la hake : un plat savoureux et simple

Instructions

1. Si le poisson est congelé, commencez par le décongeler.
2. Coupez 1 kg de filets de hake en morceaux de portion. Salez et poivrez le poisson des deux côtés.
3. Épluchez les deux oignons et coupez-les en fines demi-lunes. Salez légèrement les oignons selon votre goût.
4. Graissez une poêle froide avec un peu de beurre.
5. Disposez environ la moitié des oignons au fond de la poêle, puis placez la moitié des morceaux de poisson par-dessus.
6. Ajoutez une feuille de laurier, en veillant à ce qu’elle ne soit pas directement sur un morceau de poisson.
7. Étalez 1 cuillère à soupe de crème aigre sur le poisson.
8. Coupez 60 g de beurre en fines tranches et répartissez environ la moitié sur le premier étage. Une répartition inégale est acceptable.
9. Parsemez de 7 grains de poivre noir.
10. Ajoutez le reste des oignons par-dessus.
11. Disposez le reste du poisson sur les oignons.
12. Ajoutez la deuxième feuille de laurier.
13. Étalez la deuxième cuillère de crème aigre et ajoutez le reste du beurre en tranches, ainsi que 7 grains de poivre noir.
14. Couvrez la poêle avec un couvercle et placez-la sur le feu.
15. Ne vous inquiétez pas si rien ne se passe au début, attendez de voir des bulles au fond.
16. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
17. Il est important de garder la température douce. Le but est que le poisson mijote doucement, pas qu’il bouillonne vigoureusement.
18. Si les oignons ne sont pas encore assez tendres, ajoutez 50 ml d’eau et poursuivez la cuisson.

Laissez mijoter doucement pour que les oignons deviennent tendres, tout en veillant à la température pour une cuisson parfaite du poisson.