Recette de Pain Maison : Un Voyage dans les Saveurs Traditionnelles

2. Si vous utilisez de la levure sèche instantanée, vous pouvez généralement l’incorporer directement dans la farine selon les instructions du fabricant.

Préparation de la Pâte

3. Mélangez les farines : Dans un grand saladier, versez 700 g de farine de blé, 300 g de farine de seigle, 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à soupe de cumin. Mélangez brièvement.

4. Ajoutez le levain : Faites un puits au centre des farines et versez-y le levain préparé. Ajoutez la majorité de l’eau tiède restante. Si vous souhaitez une mie plus douce, vous pouvez également ajouter 1 cuillère à soupe d’huile.

5. Pétrissez la pâte : Mélangez d’abord les ingrédients, puis pétrissez la pâte à la main pendant environ 10 à 15 minutes, ou 8 à 10 minutes si vous utilisez un robot culinaire. La pâte doit être élastique et souple. Évitez d’ajouter trop de farine, car une pâte trop ferme peut donner un pain dense et sec.