Cette saison automnale nous enchante avec des arômes inoubliables, et sans aucun doute, le coing est la star de l’année ! Si vous désirez une boisson douce et raffinée, la liqueur de coing maison est le choix parfait pour impressionner vos invités.
Sa préparation est un véritable rituel, et le résultat est une liqueur d’une magnifique couleur ambre, pleine de fraîcheur et de parfum !
Ingrédients nécessaires
Pour obtenir environ 1,5 à 2 litres de liqueur parfumée, vous aurez besoin d’ingrédients simples mais de qualité :
- 1 kg de coings bien mûrs (jaunes et parfumés)
- 400 g à 500 g de sucre (selon votre goût pour la douceur)
- 1 litre d’alcool doublement raffiné (90-96°) ou de bonne vodka (40°)
- 1 bâton de cannelle (optionnel)
- 2-3 clous de girofle (optionnel)
- 1 gousse de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
- Le jus d’1/2 citron
Note utile : Si vous utilisez un alcool à plus de 90°, vous devrez diluer la liqueur avec un sirop d’eau et de sucre à la fin pour atteindre une force agréable d’environ 20-25%. Si vous utilisez de la vodka, vous pouvez ajouter le sucre directement sur les fruits.
Avant de vous lancer dans la préparation des fruits, découvrez pourquoi la peau des coings est essentielle pour l’arôme de votre liqueur.
