Recette d’Entrecôte Grillée à la Poêle avec Sauce au Poivre

Cuisson de l’Entrecôte

1. Faites chauffer une poêle à feu vif avec un peu d’huile.

2. Lorsque l’huile est bien chaude, déposez les entrecôtes et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée.

3. Retirez les entrecôtes de la poêle et laissez-les reposer sous une feuille de papier aluminium.

Préparation de la Sauce au Poivre

1. Dans la même poêle, ajoutez l’échalote finement hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.

2. Ajoutez les grains de poivre et le cognac, puis laissez réduire quelques minutes.