Ratatouille aux aubergines et poivrons

Portionnement et conservation

Cette ratatouille se sert chaude, mais elle peut également être dégustée froide. Elle se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour une meilleure saveur, réchauffez-la avant de servir.

Conseils

• Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez des herbes de Provence ou du thym frais.
• Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, incorporez un peu de crème fraîche avant de servir.
• Vous pouvez également ajouter des courgettes ou d’autres légumes de saison pour varier les plaisirs.

Variations

• Substituez les aubergines par des courgettes pour une version plus légère.
• Utilisez des tomates en conserve si les tomates fraîches ne sont pas de saison.

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