Quiche sans pâte aux courgettes, jambon et fromage : une recette facile et savoureuse

• Courgettes : apportent douceur et fraîcheur, privilégiez des courgettes fermes à la peau brillante.
• Jambon coupé en dés : ajoute une note salée, optez pour un jambon de bonne qualité pour rehausser le goût.
• Fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella) : pour une bonne fonte, choisissez un fromage à pâte dure pour un meilleur goût.
• Oeufs : permettent de lier et de donner du moelleux, choisissez des œufs bien frais.
• Lait : rend la base de la quiche plus aérienne, utilisez du lait entier pour plus d’onctuosité.
• Crème fraîche : apporte une texture crémeuse, vous pouvez choisir de la légère ou entière.
• Farine : donne de la structure à la préparation, optez pour une farine fluide pour éviter les grumeaux.
• Levure chimique : allège la texture, assurez-vous qu’elle est bien répartie.
• Oignon frais : pour un parfum subtil, faites-le revenir pour adoucir la saveur.
• Huile d’olive : donne du parfum et aide à bien cuire les légumes, une huile vierge extra est idéale.
• Sel et poivre : assaisonnez selon votre goût personnel.
• Muscade : sublime l’ensemble, râpez un peu de muscade fraîche pour plus de relief.
• Herbes fraîches (persil, ciboulette ou basilic) : pour la finition, apportent une belle fraîcheur.
• Fromage supplémentaire : pour gratiner le dessus et rendre la croûte irrésistible, choisissez un fromage qui dore bien au four.

Instructions détaillées pour la préparation

La préparation de cette quiche est simple et rapide. Commencez par préchauffer votre four. Ensuite, faites revenir les courgettes et les oignons dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait, la crème, la farine et la levure. Ajoutez ensuite les courgettes, le jambon, le fromage, et assaisonnez avec sel, poivre et muscade. Versez le mélange dans un plat à tarte et enfournez jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la quiche soit bien cuite.

Conseils de conservation

Cette quiche se conserve très bien au frais sous film alimentaire jusqu’à trois jours. Elle supporte également la congélation. Pour des repas rapides, je vous conseille de couper les restes en parts individuelles et de les placer au congélateur. Vous pouvez les réchauffer directement au four ou à la poêle pour conserver leur moelleux.