Pain Maison : Recette Parfaite pour un Pain Moelleux et Aromatique

• 500 g de farine de blé pour pain (ou farine blanche)
• 100 g de farine de seigle
• 400 ml d’eau tiède (répartie : 100 ml pour le levain, 300 ml pour la pâte)
• 20 g de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche)
• 1 cuillère à café de sucre ou de miel
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de cumin entier
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale (pour une mie moelleuse)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre (pour favoriser la fermentation et la stabilité de la pâte)
• 2 à 3 cuillères à soupe de graines (tournesol, courge, lin – optionnel)

Finitions et Décorations

Pour la finition, vous aurez besoin de :

• Eau pour badigeonner la croûte
• Cumin ou graines pour saupoudrer

Étapes de Préparation

Préparation du Levain (10–15 min)

Commencez par préparer le levain en mélangeant 100 ml d’eau tiède avec la levure et le sucre. Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Mélange et Pétrissage (10 min)

Dans un grand bol, combinez les farines, le sel et le cumin. Ajoutez le mélange de levain, le reste de l’eau et l’huile. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une consistance lisse et élastique.