Morceaux de poulet juteux à l’ail et au citron avec accompagnements croustillants

• 250 g de riz à grains longs
• 500 ml d’eau (ou selon les indications du paquet)
• 500 g de petites pommes de terre, coupées en quartiers
• 1½ c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• 350 g de bouquets de brocoli
• 1 citron, coupé en fines rondelles ou en quartiers
• 1 c. à soupe de persil haché

Instructions

1. Dans un grand bol, assaisonnez les morceaux de poulet avec ½ c. à café de sel et le poivre noir.
2. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-haut. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
3. Réduisez le feu à moyen et ajoutez le beurre, l’ail, le zeste et le jus de citron. Faites cuire pendant 2-3 minutes, en remuant pour bien enrober le poulet.
4. Ajoutez le bouillon de poulet, le persil, l’origan et le thym. Laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

5. Pendant ce temps, préparez le riz. Dans une casserole, portez l’eau à ébullition, ajoutez le riz et ½ c. à café de sel. Réduisez le feu, couvrez et laissez cuire selon les instructions du paquet.
6. Dans une autre casserole, faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15-20 minutes. Égouttez et assaisonnez avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
7. Faites cuire les bouquets de brocoli à la vapeur pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
8. Servez le poulet avec le riz, les pommes de terre et le brocoli. Garnissez de rondelles de citron et de persil haché.

Service et conservation

Ce plat peut être servi chaud et est parfait pour un repas convivial. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, utilisez le micro-ondes ou une poêle à feu doux.