Recettes
Gratin de courgettes au St Môret : une recette crémeuse et savoureuse
1. Préparation des courgettes
Lavez soigneusement les courgettes puis coupez-les en fines rondelles ou en demi-lunes selon votre préférence.
Une découpe régulière permet une cuisson homogène et une meilleure texture en bouche.
2. Pré-cuisson rapide
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
Ajoutez les courgettes et faites-les revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
Salez légèrement pour aider à faire ressortir l’eau des courgettes.
3. Ajout du fromage
Baissez le feu puis ajoutez le St Môret.
Mélangez délicatement pour enrober les courgettes de fromage et obtenir une texture crémeuse.
4. Assaisonnement
Ajoutez du sel, du poivre et éventuellement une pincée d’ail en poudre pour relever le goût.
5. Cuisson finale
Laissez cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et fondant.
Si vous souhaitez une version gratinée, versez le tout dans un plat, ajoutez du fromage râpé et passez quelques minutes au four.
Service et conservation
Le gratin de courgettes au St Môret se déguste chaud, directement après cuisson.
Il accompagne parfaitement les viandes grillées, le poisson ou peut être servi avec du riz ou du quinoa pour un repas complet.
Il peut également être servi en plat léger avec une salade verte.
Pour la conservation, il peut être gardé 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Le réchauffage à la poêle est recommandé pour conserver sa texture crémeuse.
Conseils
Ne faites pas trop cuire les courgettes au départ afin d’éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
Utilisez des courgettes jeunes et fermes pour un meilleur résultat.
Le St Môret doit être ajouté à feu doux pour conserver son onctuosité.
