Recettes
Gâteau à la crème à base de pâte sablée
Introduction
Le gâteau à la crème à base de pâte sablée est un grand classique de la pâtisserie familiale. Son fond délicatement croustillant contraste parfaitement avec une garniture onctueuse et parfumée. Facile à réaliser, il convient aussi bien pour un dessert convivial que pour un goûter accompagné d’un café ou d’un thé.
Cette recette met en valeur une pâte sablée maison, à la fois fondante et légèrement friable, garnie d’une crème douce à la vanille. Elle peut être dégustée telle quelle ou agrémentée de fruits frais selon la saison.
Ingrédients
Pour la pâte sablée
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 80 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la crème
- 500 ml de lait entier
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 40 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 30 g de beurre
Pour la décoration
- Sucre glace
- Fruits rouges ou fraises (facultatif)
- Feuilles de menthe
