Crêpes de courgettes croustillantes avec sauce aux légumes

Vous cherchez une recette à la fois simple et délicieuse pour égayer vos repas d’été ? Ne cherchez plus ! Ces crêpes de courgettes croustillantes, accompagnées d’une sauce aux légumes frais, sont prêtes en un rien de temps et regorgent de saveurs. Préparez-vous à impressionner vos invités avec ce plat sain et savoureux qui ravira les papilles de toute la famille.

Ingrédients pour les crêpes de courgettes

Pour réaliser ces délicieuses crêpes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 2 courgettes
• 5 œufs
• 70 g de parmesan
• 70 g de farine nature
• 100 g de chapelure
• Sel selon votre goût
• Poivre noir au goût
• Persil séché
• Poivre doux moulu
• Huile d’olive pour la friture

Ingrédients pour la sauce aux légumes

Pour accompagner vos crêpes, voici les ingrédients nécessaires pour la sauce :

• 1 oignon rouge
• 1 paprika
• 250 ml de tomates concassées (par exemple, en conserve)
• 3 gousses d’ail
• Sel selon votre goût
• Une pincée de sucre
• Aneth (fraîche ou séchée)
• Huile d’olive

Préparation des crêpes de courgettes

1. Râpez les courgettes et pressez-les pour enlever l’excès d’eau.