Un miel pur et naturel est épais, dense, riche en sucres naturels, en enzymes et en composés organiques. La bulle d’air met donc du temps à remonter. À l’inverse, un miel coupé avec de l’eau ou du sirop de glucose sera beaucoup plus fluide, et la bulle filera vers le haut presque instantanément.
C’est une astuce largement partagée par les consommatrices averties, et elle donne un premier signal intéressant. Attention toutefois : ce n’est pas une science exacte. Un miel chauffé ou stocké dans une pièce chaude sera naturellement plus liquide, même s’il est parfaitement pur.
D’autres Tests Simples à Réaliser
Pas besoin de laboratoire pour aller plus loin. Voici quelques méthodes supplémentaires que vous pouvez tester dans votre cuisine :
