La préparation de la viande
Avant de cuire vos steaks, laissez-les reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela permet une cuisson uniforme. Assaisonnez généreusement chaque côté avec du sel et du poivre. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez frotter un peu d’ail ou de thym sur la viande.
La cuisson des steaks
Pour obtenir une belle croûte dorée, faites chauffer une poêle en fonte ou une poêle à frire à feu vif. Ajoutez un peu d’huile et placez les steaks dans la poêle. Cuisez-les selon votre préférence : environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. N’oubliez pas de les retourner une seule fois pour éviter de les dessécher.
