Comment préparer un flan maison délicieux et crémeux

• 100 grammes de sucre
• Quelques gouttes d’eau

Étapes de préparation du flan

1. Préparation du caramel

Dans une casserole à feu moyen, versez 100 grammes de sucre avec quelques gouttes d’eau. Ne remuez pas avec une cuillère ; faites simplement tourner doucement la poêle pour que le sucre fonde uniformément. Lorsque le sucre prend une couleur ambrée dorée (sans brûler), versez rapidement le caramel au fond du moule à tarte, en veillant à bien en badigeonner toute la base. Attention à ne pas vous brûler, car le caramel chaud est très dangereux. Laissez-le refroidir et durcir pendant que vous préparez le flan.

### 2. Préparation du mélange à flan

Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse, sans mousse. Ajoutez ensuite le lait et l’extrait de vanille, puis remuez doucement. Il est crucial que le mélange ne forme pas trop de mousse pour garantir un flan lisse et sans bulles.