L’importance de la pâte de tomate
La pâte de tomate est un autre moyen efficace d’épaissir un goulash. Ajoutez quelques cuillères de pâte à votre plat et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elle s’incorpore bien aux autres ingrédients. La pâte de tomate peut également être utile pour ajouter de la richesse et de la profondeur à la saveur de votre goulash.
Alternatives à la farine et à l’amidon
Si vous souhaitez éviter les éclaboussures tout en utilisant de la farine, préparez un mélange de farine et d’eau. Mélangez une cuillère à soupe de farine avec de l’eau froide jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis incorporez-la progressivement à votre goulash tout en remuant. Le maïzena peut également être une excellente option pour épaissir sans former de grumeaux.
