Recettes
Cigares de Courgettes à la Feta et Mozzarella
Étape 1 : Préparer les courgettes
Lavez les courgettes puis coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.
Salez légèrement et laissez dégorger 10 minutes.
Étape 2 : Préparer la farce
Écrasez la feta dans un bol.
Ajoutez la mozzarella, l’ail haché, le basilic et l’origan.
Poivrez selon votre goût.
Étape 3 : Montage des cigares
Déposez une bande de courgette sur un plan de travail.
Ajoutez une petite quantité de farce à une extrémité.
Roulez délicatement pour former un cigare.
Fixez avec un cure-dent si nécessaire.
Étape 4 : Cuisson
Préchauffez le four à 180°C.
Disposez les cigares dans un plat huilé.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Faites cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 5 : Finition
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Service et conservation
Service
Les cigares se servent chauds ou tièdes, en entrée ou en accompagnement.
Conservation
Ils se conservent 2 jours au réfrigérateur.
Réchauffage
Réchauffage au four recommandé pour préserver la texture.
Conseils
Bien couper les courgettes
Des lamelles fines facilitent le roulage.
Ne pas trop garnir
Pour éviter que les cigares ne se déchirent.
Égoutter la feta
Pour éviter un excès d’humidité.
Utiliser des courgettes fermes
Elles tiennent mieux à la cuisson.
Variantes
Version viande
Ajoutez du poulet émincé.
Version saumon
Ajoutez du saumon fumé.
