Cheesecake au chocolat et fromage frais

Instructions

1. Dans un grand bol, ajoutez le sucre glace, la levure chimique et le sel à la farine. Tamisez le cacao en poudre et mélangez.
2. Incorporez le beurre coupé en petits dés et mélangez avec les mains jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
3. Transférez la moitié de ce mélange dans un moule (de 21-22 cm de diamètre) tapissé de papier sulfurisé et nivelez en appuyant légèrement. Réservez l’autre moitié au réfrigérateur.
4. Faites cuire la base du cheesecake pendant 15-18 minutes à 180 degrés.
5. Si le fromage frais a une texture granuleuse, battez-le avec un mixeur. Ajoutez ensuite les œufs, le sucre, le sucre vanillé et la crème fraîche. Mélangez bien avec un fouet jusqu’à obtenir une consistance homogène.
6. Incorporez la fécule de maïs à la préparation au fromage et mélangez à nouveau.
7. Sortez la base cuite du four et laissez-la refroidir. Ensuite, étalez toute la préparation au fromage sur la base, puis ajoutez le reste du mélange granuleux par-dessus.
8. Faites cuire le cheesecake pendant environ 60 minutes à 170 degrés. Il est préférable de laisser refroidir complètement le cheesecake, et il est recommandé de le placer au réfrigérateur pendant la nuit.
9. Vous pouvez décorer le cheesecake avec des fruits rouges avant de servir.

Sortez la base cuite du four et laissez-la refroidir avant d’ajouter la garniture au fromage pour une onctuosité parfaite.