Recettes
Tresse Feuilletée au Jambon, Champignons et Fromage Fondant
Étape 1 : Préparer la garniture
Émincez l’échalote et les champignons.
Faites revenir l’échalote dans l’huile d’olive jusqu’à légère coloration.
Ajoutez les champignons et laissez cuire jusqu’à évaporation complète de leur eau.
Incorporez la crème fraîche, salez, poivrez et laissez refroidir.
Étape 2 : Préparer la pâte
Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Placez mentalement la garniture au centre et découpez des bandes obliques de chaque côté pour former la tresse.
Étape 3 : Garnir
Déposez la préparation aux champignons au centre de la pâte.
Ajoutez le jambon coupé en morceaux.
Recouvrez de fromage râpé.
Étape 4 : Tressage
Rabattez les bandes de pâte alternativement de chaque côté pour former une tresse.
Étape 5 : Dorure
Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf.
Étape 6 : Cuisson
Préchauffez le four à 180°C.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la tresse soit dorée et croustillante.
Étape 7 : Repos
Laissez tiédir quelques minutes avant de découper.
Service et conservation
Service
La tresse feuilletée se sert chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte.
Conservation
Elle se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Réchauffage
Le four est recommandé pour conserver le croustillant.
