Recettes
Tarte légère aux pommes sans pâte : dessert facile et peu calorique
1. Préparation des pommes
Commencez par éplucher les pommes puis retirez les trognons et les pépins. Coupez-les ensuite en fines lamelles afin de faciliter une cuisson homogène.
:contentReference[oaicite:2]{index=2} Les variétés comme Golden, Gala ou Pink Lady sont particulièrement adaptées grâce à leur douceur et leur bonne tenue à la cuisson.
2. Préparation de l’appareil
Dans un grand saladier, cassez les œufs puis ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
Ajoutez progressivement la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
Versez ensuite le lait et le beurre fondu tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
3. Incorporation des pommes
Ajoutez les lamelles de pommes dans la préparation et mélangez délicatement afin qu’elles soient bien enrobées.
Cette étape permet de répartir uniformément les fruits dans tout le dessert et garantit une texture fondante après cuisson.
4. Préparation du moule
Beurrez légèrement un moule de 26 cm de diamètre puis versez-y la préparation.
Lissez la surface à l’aide d’une spatule afin d’obtenir une cuisson uniforme.
5. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C puis enfournez la tarte pendant environ 40 minutes.
Le dessus doit être légèrement doré et le centre encore légèrement fondant.
La cuisson lente permet aux pommes de libérer leur jus tout en conservant une texture moelleuse.
6. Refroidissement
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Cette étape permet au dessert de se raffermir légèrement et facilite la découpe.
Service et conservation
Comment servir la tarte légère aux pommes ?
Cette tarte peut être dégustée tiède ou froide selon les préférences. Tiède, elle révèle des arômes de pommes plus intenses et une texture particulièrement fondante.
Elle peut être servie seule ou accompagnée d’un yaourt nature, d’un coulis de caramel léger ou d’un peu de fromage blanc.
Conservation
La tarte légère aux pommes se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou recouverte de film alimentaire.
Avant dégustation, il est conseillé de la sortir quelques minutes à température ambiante pour retrouver tout son moelleux.
La congélation reste possible, même si la texture des pommes peut devenir légèrement plus humide après décongélation.
