Soupe Minestrone au Poulet : Un Plat Réconfortant et Équilibré

• 300 g de poulet (blanc ou cuisse)
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 oignon
• 2 branches de céleri
• 100 g de petites pâtes (type coquillettes)
• 1 litre de bouillon de volaille
• 1 boîte de tomates concassées
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence ou basilic frais pour assaisonner

Préparation de la Soupe

1. Préparer les ingrédients : Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Lavez la courgette et le céleri, puis émincez-les. Hachez finement l’oignon.

2. Cuisson du poulet : Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez le poulet coupé en morceaux et faites-le dorer pendant quelques minutes.

3. Ajout des légumes : Incorporez l’oignon, les carottes, le céleri et la courgette. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.