Salade Grecque aux Pois Chiches : Une Recette Fraîche, Colorée et Riche en Saveurs

1. Préparer les pois chiches

Égouttez les pois chiches puis rincez-les soigneusement sous l’eau froide afin d’éliminer l’excès de liquide de conservation. Laissez-les s’égoutter quelques minutes.

2. Préparer les légumes

Lavez les tomates et le concombre. Coupez-les en dés réguliers. Émincez finement l’oignon rouge afin d’obtenir une saveur plus délicate et une meilleure répartition dans la salade.

3. Préparer la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan, une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu. Fouettez jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.

4. Assembler la salade

Dans un grand saladier, réunissez les pois chiches, les tomates, le concombre, l’oignon rouge et les olives. Mélangez délicatement afin de conserver la texture des légumes.

5. Ajouter la feta

Coupez la feta en cubes ou émiettez-la selon vos préférences. Incorporez-la délicatement à la salade afin qu’elle conserve sa texture fondante.

6. Assaisonner

Versez la vinaigrette sur l’ensemble de la préparation puis mélangez doucement. Laissez reposer une quinzaine de minutes au réfrigérateur avant de servir afin que les saveurs se développent pleinement.