Recette de courgettes aux œufs : un plat léger et savoureux

Ingrédients

• 1 courgette moyenne
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de farine (vous pouvez la remplacer par de la farine complète ou de l’avoine)
• Sel et poivre selon votre goût
• Ciboulette hachée au goût
• 2 ou 3 tranches de jambon cuit ou de blanc de dinde
• 2 ou 3 tranches de fromage (mozzarella, cheddar ou autre)

Instructions

1. Préparer la courgette : Râpez la courgette et laissez-la reposer pendant 5 minutes. Pressez-la soigneusement à l’aide d’une passoire ou d’un torchon pour éliminer l’excès de liquide.
2. Mélanger les ingrédients principaux : Dans un bol séparé, battez les œufs avec le sel, le poivre et vos épices préférées (ail, origan, curcuma, etc.). Mélangez jusqu’à ce que la texture soit lisse.
3. Ajouter la courgette : Ajoutez la courgette égouttée au mélange d’œufs et de farine. Mélangez bien.
4. Cuisson à la poêle : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez le mélange dans la poêle et laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré.
5. Retourner le mélange : À l’aide d’une spatule, retournez délicatement le mélange pour cuire l’autre côté pendant encore 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
6. Ajouter le jambon et le fromage : Une fois le mélange cuit, ajoutez les tranches de jambon et de fromage sur le dessus. Couvrez la poêle pendant 2 minutes pour faire fondre le fromage.

Service et conservation

Ce plat de courgettes aux œufs peut être servi chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.

Conseils

• Pour une version végétarienne, omettez le jambon et ajoutez plus de légumes, comme des poivrons ou des épinards.
• Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour rehausser la saveur.

Variations

• Remplacez la courgette par d’autres légumes comme des carottes ou des épinards.
• Utilisez différents types de fromage selon vos préférences, comme du feta ou du gouda.

Ce plat de courgettes aux œufs est non seulement rapide à préparer, mais il est également nutritif et délicieux. Parfait pour un repas léger, il peut être personnalisé selon vos goûts et vos envies.