Recette de courgette aux œufs : un plat léger et savoureux

• 1 courgette moyenne
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage (ou de farine de blé entier ou de flocons d’avoine)
• Sel et poivre
• Ciboulette hachée
• 2 ou 3 tranches de jambon cuit ou de blanc de dinde
• 2 à 3 tranches de fromage (mozzarella, cheddar ou autre)

Étapes de préparation

La préparation de ce plat est d’une simplicité déconcertante. Commencez par laver et râper la courgette. Dans un saladier, mélangez la courgette râpée avec les œufs, la farine, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite la ciboulette hachée, le jambon ou le blanc de dinde découpé en petits morceaux, ainsi que le fromage de votre choix.

Cuisson et service

Une fois le mélange homogène, vous pouvez le cuire dans une poêle légèrement huilée à feu moyen. Faites cuire jusqu’à ce que le mélange soit bien doré des deux côtés. Ce plat peut être servi chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.