Recette Authentique du Bortsch : Une Soupe Russe Indémodable

Ingrédients Nécessaires

Pour préparer un délicieux bortsch, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• 250 g de bœuf
• 250 g d’épaule de porc
• 250 g de viande fumée ou 100 g d’os de bœuf supplémentaires
• 250 g de chou blanc
• 150 g de betterave
• 200 g de légumes racines, idéalement des carottes et du persil
• 100 g de pommes de terre
• 50 g de purée de tomates
• 1 gros oignon
• 2 à 3 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de saindoux

Préparation du Bortsch

La préparation du bortsch nécessite un peu de temps, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Commencez par faire revenir la viande dans le saindoux jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez ensuite l’oignon haché et l’ail, puis laissez mijoter quelques minutes. Incorporez les légumes coupés en dés, ainsi que la purée de tomates, et laissez cuire à feu doux.

Cuisson et Service

Une fois que tous les ingrédients sont bien mélangés, ajoutez de l’eau et laissez mijoter le tout pendant environ une heure. Le bortsch est prêt lorsque les légumes sont tendres et que les saveurs se sont bien mélangées. Servez chaud, garni d’une cuillerée de crème fraîche pour une touche onctueuse.