Recettes
Quiche Sans Pâte aux Courgettes, Jambon et Fromage : Une Recette Simple, Légère et Savoureuse
Étape 1 : Préparer les courgettes
Lavez soigneusement les courgettes sous l’eau froide. Coupez les extrémités puis râpez-les ou découpez-les en petits dés selon la texture souhaitée.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les courgettes et laissez-les cuire pendant environ 10 minutes afin qu’elles perdent une partie de leur eau.
Cette étape est essentielle pour éviter qu’une trop grande quantité d’humidité ne détrempe la quiche pendant la cuisson.
Étape 2 : Préparer l’appareil
Dans un grand saladier, cassez les œufs puis fouettez-les énergiquement.
Ajoutez progressivement la farine en mélangeant afin d’éviter la formation de grumeaux.
Versez ensuite le lait puis la crème fraîche tout en continuant à remuer.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement une pincée de noix de muscade.
Étape 3 : Ajouter la garniture
Incorporez les courgettes refroidies à la préparation.
Ajoutez les dés de jambon puis la moitié du fromage râpé.
Mélangez soigneusement afin de répartir uniformément tous les ingrédients.
Étape 4 : Préparer le moule
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez légèrement un moule à tarte ou un plat à gratin.
Versez la préparation dans le moule puis répartissez le reste du fromage sur le dessus.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez pendant environ 35 à 45 minutes.
La quiche est prête lorsque sa surface est bien dorée et que la lame d’un couteau ressort propre.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Service et conservation
Comment servir la quiche ?
Cette quiche peut être dégustée chaude dès la sortie du four, accompagnée d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.
Elle est également délicieuse tiède ou froide, ce qui la rend idéale pour les repas estivaux, les pique-niques ou les lunch boxes.
Accompagnements recommandés
- Salade verte croquante
- Tomates fraîches
- Salade de concombre
- Légumes grillés
- Soupe froide en été
Conservation au réfrigérateur
Une fois refroidie, la quiche se conserve entre 2 et 4 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Congélation
La quiche sans pâte supporte très bien la congélation. Découpez-la en portions individuelles avant de la congeler afin de faciliter la décongélation.
Elle peut être conservée jusqu’à trois mois au congélateur.
Conseils
Bien égoutter les courgettes
Les courgettes contiennent beaucoup d’eau. Après cuisson, vous pouvez les déposer dans une passoire afin d’éliminer l’excès d’humidité.
Choisir un bon fromage
Le comté, le gruyère ou l’emmental apportent chacun une personnalité différente à la recette. N’hésitez pas à expérimenter.
