Poireaux Roulés au Jambon Gratinés au Comté : Un Plat Réconfortant Indémodable

Ingrédients Nécessaires

Pour réaliser ce plat pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 8 blancs de poireaux (bien nettoyés)
• 8 tranches de jambon (blanc ou fumé selon votre goût)
• 150 g de Comté râpé (ou fromage similaire)
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 50 cl de lait entier
• Sel, poivre
• Une pincée de noix de muscade (optionnel mais recommandé)
• Un peu de ciboulette fraîche (pour la finition)

Étapes de Préparation

1. Préparer les Poireaux

Coupez les extrémités des poireaux, lavez-les soigneusement pour retirer toute trace de terre, puis faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les bien pour éviter un gratin trop liquide.

2. Rouler les Poireaux

Préchauffez votre four à 180°C. Enroulez chaque blanc de poireau dans une tranche de jambon et disposez-les dans un plat à gratin beurré.

3. Préparer la Béchamel

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez pour former un roux pendant 1 à 2 minutes. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu moyen, puis assaisonnez avec sel, poivre et muscade.

4. Monter le Gratin

Nappez les poireaux roulés avec la béchamel et parsemez généreusement de Comté râpé.

5. Cuisson

Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à obtenir un dessus bien doré et gratiné. Pour plus de croustillant, terminez éventuellement par 2-3 minutes en mode grill.