Recettes
Pilons de poulet à la crème, moutarde et miel : une recette fondante, sucrée-salée et ultra gourmande 😍
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par préparer tous les ingrédients. Hachez finement l’oignon et émincez l’ail si vous l’utilisez. Assaisonnez légèrement les pilons de poulet avec du sel et du poivre.
Préparez également la moutarde, le miel et la crème afin de faciliter la réalisation de la sauce.
Étape 2 : Saisie des pilons
Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les pilons de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
Cette étape permet de développer les sucs de cuisson et de donner plus de goût à la sauce finale.
Étape 3 : Cuisson des oignons
Ajoutez les oignons hachés dans la cocotte. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
Si vous utilisez de l’ail, ajoutez-le en fin de cuisson des oignons pour éviter qu’il ne brûle.
Étape 4 : Création de la sauce miel-moutarde
Ajoutez la moutarde et le miel directement dans la cocotte. Mélangez bien pour enrober les pilons et les oignons.
Laissez légèrement caraméliser pendant une à deux minutes afin de renforcer les saveurs.
Étape 5 : Ajout de la crème
Versez la crème progressivement tout en mélangeant. La sauce doit devenir lisse et homogène.
Ajoutez éventuellement un peu d’eau ou de bouillon si la sauce est trop épaisse.
Étape 6 : Mijotage
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes.
Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce n’attache au fond. Les pilons doivent devenir tendres et bien imprégnés des saveurs.
Étape 7 : Ajustement final
Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de paprika pour relever le goût.
Service et conservation
Les pilons de poulet à la crème, moutarde et miel se servent bien chauds, directement après cuisson. Ils s’accompagnent parfaitement de féculents ou de légumes pour un repas complet.
Accompagnements recommandés
- Riz blanc ou basmati
- Pommes de terre vapeur ou purée
- Pâtes fraîches
- Semoule ou couscous
- Légumes rôtis
Pour la conservation, le plat peut être gardé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Pour le réchauffer, privilégiez une cuisson douce à la casserole afin de préserver la texture de la sauce.
Il peut également être congelé, même si la texture de la crème peut légèrement évoluer après décongélation.
