Recettes
Pâte à tartiner maison : une recette facile, gourmande et sans huile de palme
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Rassemblez tous les ingrédients nécessaires avant de commencer la préparation. Cette organisation permet de travailler plus efficacement et de garantir un mélange homogène.
Étape 2 : Faire fondre le chocolat
Cassez le chocolat noir en petits morceaux puis faites-le fondre doucement. Une chaleur modérée permet d’obtenir une texture parfaitement lisse tout en préservant les qualités gustatives du chocolat.
Remuez régulièrement afin d’éviter toute surchauffe.
Étape 3 : Incorporer le lait concentré sucré
Versez le lait concentré sucré dans un récipient adapté puis ajoutez progressivement le chocolat fondu.
Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 4 : Ajouter le pralin
Émiettez finement la tablette de pralin puis incorporez-la au mélange précédent.
Remuez régulièrement afin de répartir uniformément les saveurs dans toute la préparation.
Étape 5 : Incorporer l’huile
Ajoutez progressivement l’huile de noix ou de noisette.
Continuez à mélanger jusqu’à ce que la texture devienne parfaitement lisse et brillante.
L’huile contribue à améliorer l’onctuosité et facilite l’étalement de la pâte à tartiner.
Étape 6 : Vérifier la texture
La préparation doit être souple, homogène et sans grumeaux.
Si nécessaire, mélangez quelques instants supplémentaires afin d’obtenir une consistance parfaitement régulière.
Étape 7 : Mise en pot
Versez la pâte à tartiner dans un pot propre et sec.
Fermez soigneusement le récipient une fois la préparation légèrement refroidie.
Service et conservation
Comment servir la pâte à tartiner ?
Cette pâte à tartiner peut être dégustée de nombreuses façons. Elle accompagne parfaitement le pain frais, les tartines grillées, la brioche, les crêpes, les pancakes ou encore les gaufres.
Elle peut également être utilisée comme garniture dans diverses préparations pâtissières ou incorporée à certains desserts.
Présentation
Servie dans un joli pot en verre, elle apporte une touche artisanale particulièrement appréciée lors des petits-déjeuners et des goûters.
Conservation
La pâte à tartiner maison doit être conservée dans un récipient hermétique.
Un stockage dans un endroit frais permet de préserver sa texture et ses qualités gustatives.
Évolution de la texture
Selon la température ambiante, la préparation peut devenir légèrement plus ferme ou plus souple. Il suffit généralement de la remuer légèrement avant utilisation pour retrouver une texture homogène.
