Recettes
Œufs Cocotte au Jambon et Béchamel Gratinée : Un Classique Familial Tout en Douceur
Étape 1 : Préparer la béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
Ajoutez la farine et mélangez rapidement pour obtenir un roux.
Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Laissez épaissir jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
Étape 2 : Préparer les ramequins
Beurrez légèrement des ramequins individuels.
Déposez une demi-tranche de jambon au fond de chaque ramequin.
Étape 3 : Ajouter la béchamel
Versez une cuillère généreuse de béchamel sur le jambon.
Creusez légèrement un espace au centre pour accueillir l’œuf.
Étape 4 : Ajouter les œufs
Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin.
Veillez à ne pas casser le jaune.
Étape 5 : Ajouter le fromage
Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
Étape 6 : Cuisson
Préchauffez le four à 180°C.
Placez les ramequins dans un plat rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
Enfournez pendant 12 à 15 minutes selon la cuisson désirée.
Étape 7 : Finition
Servez immédiatement lorsque le blanc est pris et le jaune encore légèrement coulant.
Service et conservation
Service
Les œufs cocotte se servent directement dans leurs ramequins.
Ils peuvent être accompagnés de pain grillé ou d’une salade verte.
Conservation
Ce plat est meilleur consommé immédiatement après cuisson.
Réchauffage
Le réchauffage est déconseillé car il modifie la texture des œufs.
