Recettes
Nids de Pommes de Terre aux Œufs et Bacon : Une Idée Brunch Gourmande et Croustillante
Étape 1 : Préparer les pommes de terre
Commencez par laver soigneusement les pommes de terre puis épluchez-les si vous le souhaitez.
Râpez-les finement à l’aide d’une râpe à gros trous.
Placez ensuite les pommes de terre râpées dans un torchon propre et pressez-les afin d’éliminer un maximum d’humidité.
Étape 2 : Assaisonner
Transférez les pommes de terre dans un saladier puis ajoutez l’huile d’olive ou le beurre fondu.
Mélangez soigneusement afin que chaque filament de pomme de terre soit légèrement enrobé.
Étape 3 : Former les nids
Préchauffez votre four à 200°C.
Graissez légèrement un moule à muffins.
Répartissez les pommes de terre râpées dans les cavités du moule puis pressez-les contre les parois afin de former de petits nids.
Étape 4 : Première cuisson
Enfournez les nids pendant environ 20 à 25 minutes.
Ils doivent commencer à dorer et devenir légèrement croustillants.
Étape 5 : Préparer le bacon
Pendant ce temps, faites revenir le bacon ou les lardons de dinde dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.
Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.
Étape 6 : Garnir les nids
Sortez le moule du four.
Répartissez le bacon dans chaque nid puis ajoutez un peu de fromage râpé.
Cassez délicatement un œuf dans chaque cavité.
Étape 7 : Cuisson finale
Remettez les nids au four pendant environ 10 à 15 minutes selon la cuisson souhaitée pour les œufs.
Le blanc doit être pris tandis que le jaune peut rester légèrement coulant.
Étape 8 : Finition
Laissez reposer quelques minutes avant de démouler délicatement les nids.
