Recettes
Muffins Salés au Jambon et Fromage – Moelleux, Gourmands et Faciles
Préchauffez votre four à 180 °C. Préparez un moule à muffins en plaçant des caissettes en papier ou en graissant légèrement les cavités.
Cette étape garantit un démoulage facile après cuisson.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, versez la farine et la levure chimique.
Ajoutez une pincée de sel, du poivre et éventuellement un peu de noix de muscade.
Mélangez soigneusement afin de répartir uniformément les ingrédients.
Étape 3 : Préparer les ingrédients liquides
Dans un second récipient, battez les œufs puis ajoutez le lait et l’huile.
Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 4 : Réaliser la pâte
Versez progressivement les ingrédients liquides dans le mélange sec.
Mélangez délicatement sans trop travailler la pâte afin de préserver son moelleux.
Étape 5 : Ajouter la garniture
Incorporez les dés de jambon et le fromage râpé.
Répartissez-les uniformément dans la préparation pour que chaque muffin soit généreusement garni.
Étape 6 : Remplir les moules
Répartissez la pâte dans les cavités du moule en les remplissant aux trois quarts.
Cette précaution permet à la pâte de lever correctement pendant la cuisson.
Étape 7 : Cuisson
Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes.
Les muffins doivent être bien dorés et légèrement gonflés.
Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Étape 8 : Refroidissement
Laissez reposer quelques minutes avant de démouler.
Placez ensuite les muffins sur une grille afin qu’ils refroidissent uniformément.
Service et conservation
Comment servir les muffins salés ?
Les muffins jambon-fromage peuvent être dégustés chauds, tièdes ou froids selon les préférences.
Ils sont parfaits à l’apéritif, accompagnés d’une salade verte ou intégrés à un buffet.
Pour un repas léger, servez-les avec des crudités ou une soupe de saison.
Conservation à température ambiante
Les muffins se conservent jusqu’à deux jours dans une boîte hermétique placée dans un endroit sec.
Conservation au réfrigérateur
Ils peuvent être conservés jusqu’à quatre jours au réfrigérateur.
Réchauffez-les quelques minutes au four avant dégustation pour retrouver leur moelleux.
Congélation
Les muffins supportent très bien la congélation.
Emballez-les individuellement puis conservez-les jusqu’à trois mois.
Conseils
Ne pas trop mélanger la pâte
Un mélange excessif développe le gluten et risque de rendre les muffins plus compacts.
Utiliser des ingrédients à température ambiante
Cette précaution facilite l’homogénéité de la pâte.
Choisir un fromage de qualité
Un bon fromage améliore considérablement le goût final.
Ajouter des herbes aromatiques
La ciboulette, le persil ou l’origan apportent une touche supplémentaire de fraîcheur.
Surveiller la cuisson
Chaque four étant différent, adaptez légèrement le temps de cuisson si nécessaire.
