Recettes
Les œufs au lait de ma grand-mère
Pourquoi faire cette recette
Les œufs au lait de ma grand-mère sont un dessert réconfortant et simple à préparer. Ce plat lance un doux parfum de nostalgie dans la cuisine, rappelant les temps passés. Avec des ingrédients basiques, ce dessert est aussi délicieux qu’accessible. Que ce soit pour un goûter en famille ou pour finir un repas en beauté, les œufs au lait sont toujours une bonne idée.
Comment faire les œufs au lait de ma grand-mère
Ingrédients :
- 1 litre de lait
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 6 gros œufs
- Extrait de vanille ou 1 gousse de vanille
Directions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Versez le lait dans une casserole et faites-le bouillir environ 5 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre à la fourchette pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
- Ajoutez ensuite la vanille.
- Versez le lait chaud petit à petit sur les œufs, tout en mélangeant doucement pour éviter de les cuire.
- Filtrez la préparation à l’aide d’une passoire, puis versez-la dans un plat rectangulaire type Pyrex.
- Placez le plat dans un bain-marie et enfournez pour environ 30 minutes à 180°C.
- Les œufs au lait sont prêts lorsqu’une belle couche dorée s’est formée sur le dessus.
- Laissez refroidir complètement, puis placez au réfrigérateur avant dégustation.
Comment servir les œufs au lait de ma grand-mère
Servez les œufs au lait dans des ramequins ou un grand plat. Vous pouvez les déguster tels quels ou les agrémenter d’un peu de caramel ou de fruits frais pour ajouter une touche de gourmandise.
Comment conserver les œufs au lait de ma grand-mère
Gardez les œufs au lait au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant 3 à 4 jours. Couvrez le plat avec un film plastique pour éviter qu’ils n’absorbent les odeurs du frigo.
Conseils pour faire les œufs au lait de ma grand-mère
- Utilisez des œufs frais pour un meilleur goût.
- Si vous optez pour la gousse de vanille, fendez-la en deux et ajoutez-la dans le lait pendant l’ébullition pour un arôme plus riche.
- Ne précipitez pas le mélange entre le lait et les œufs, cela évite de les cuire.
Variation
Vous pouvez varier la recette en ajoutant un peu de chocolat fondu au mélange pour des œufs au lait chocolatés. Certains aiment aussi mettre un zeste d’agrumes pour une touche de fraicheur.
FAQ
1. Peut-on réaliser cette recette sans lait entier ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé, mais le dessert sera moins crémeux.
2. Est-ce que je peux ajouter des arômes ?
Oui, en plus de la vanille, vous pouvez essayer d’ajouter un peu d’extrait d’amande ou de fleur d’oranger.
3. Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
La préparation prend environ 15 minutes, et la cuisson 30 minutes, donc comptez environ 45 minutes au total.
