Recettes
Lasagnes de Courgettes au Jambon et à la Mozzarella : Une Alternative Légère, Savoureuse et Facile
1. Préparation des courgettes
Lavez soigneusement les courgettes puis découpez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Plus les tranches seront fines, plus elles remplaceront efficacement les feuilles de lasagnes traditionnelles.
Disposez-les sur du papier absorbant et saupoudrez légèrement de sel. Cette étape permet d’extraire une partie de leur eau naturelle et d’éviter que le plat ne devienne trop liquide pendant la cuisson.
2. Préparation de la sauce
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez l’oignon émincé. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez ensuite l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant une minute.
Ajoutez la sauce tomate, l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant une quinzaine de minutes afin que les saveurs se développent harmonieusement.
3. Préparation du montage
Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin légèrement huilé, étalez une fine couche de sauce tomate.
Disposez ensuite une première couche de tranches de courgettes. Ajoutez une couche de jambon puis une portion de mozzarella.
Recouvrez avec un peu de sauce tomate avant de recommencer l’opération. Alternez ainsi les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
4. Finition
Terminez par une généreuse couche de mozzarella et saupoudrez le parmesan sur toute la surface.
Cette combinaison favorisera l’apparition d’une croûte dorée particulièrement appétissante.
5. Cuisson
Enfournez pendant environ 35 à 45 minutes. Le dessus doit être bien gratiné et légèrement doré.
Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le plat une dizaine de minutes avant de servir. Cette étape permet aux différentes couches de se stabiliser et facilite la découpe.
Service et conservation
Comment servir ce plat ?
Les lasagnes de courgettes se dégustent chaudes, accompagnées d’une salade verte croquante ou d’une salade composée. Elles peuvent également être servies avec quelques légumes grillés ou une soupe légère selon la saison.
Pour une présentation plus élégante, parsemez le dessus de quelques feuilles de basilic frais juste avant le service.
Conservation au réfrigérateur
Une fois refroidies, les lasagnes peuvent être conservées dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Congélation
Ce plat supporte très bien la congélation. Divisez-le en portions individuelles pour faciliter les repas futurs. Il peut être conservé jusqu’à trois mois au congélateur.
Réchauffage
Réchauffez au four à 160°C pendant une quinzaine de minutes ou quelques minutes au micro-ondes selon la quantité.
