Recettes
Gratin de Pommes de Terre au Jambon et Fromage : le plat réconfortant par excellence
1. Préparation des pommes de terre
Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en fines rondelles.
Plus les tranches sont fines, plus la cuisson sera homogène et le gratin fondant.
Vous pouvez également précuire légèrement les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 5 à 10 minutes pour réduire le temps de cuisson au four.
2. Préparation du jambon
Coupez le jambon en petits morceaux ou en lanières selon la texture souhaitée.
3. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec du sel, du poivre et éventuellement une pincée de muscade.
Ajoutez un peu d’ail finement haché pour relever la préparation.
4. Montage du gratin
Beurrez un plat à gratin.
Disposez une première couche de pommes de terre, puis une couche de jambon et un peu de fromage râpé.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Versez la crème sur l’ensemble du plat.
5. Cuisson
Enfournez à 180°C pendant environ 40 à 50 minutes.
Le dessus doit être bien doré et les pommes de terre tendres.
Si le dessus dore trop vite, vous pouvez couvrir le plat avec une feuille d’aluminium en cours de cuisson.
6. Repos
Laissez reposer quelques minutes avant de servir afin que les couches se stabilisent.
Service et conservation
Service
Le gratin de pommes de terre au jambon et fromage se sert chaud, directement sorti du four.
Il peut être accompagné d’une salade verte pour équilibrer le repas.
Conservation
Il se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Il peut être réchauffé au four ou au micro-ondes.
