Recettes
Gratin de coquillettes au jambon et à la crème : le plat familial express, crémeux et irrésistible
Étape 1 : Cuire les coquillettes
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les coquillettes et faites-les cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 7 et 9 minutes.
Égouttez-les sans les rincer afin de conserver l’amidon qui aidera à lier la sauce.
Étape 2 : Préparer la base crémeuse
Dans une grande casserole ou une poêle, faites fondre le beurre à feu doux.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène et légèrement onctueuse.
Étape 3 : Ajouter le jambon
Incorporez les dés de jambon dans la sauce crémeuse.
Laissez chauffer doucement pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Étape 4 : Assaisonner
Ajoutez le sel, le poivre et éventuellement une pincée de muscade.
L’assaisonnement doit rester léger pour ne pas masquer la douceur du plat.
Étape 5 : Mélanger avec les pâtes
Ajoutez les coquillettes dans la sauce au jambon.
Mélangez soigneusement afin que chaque pâte soit bien enrobée de crème.
Étape 6 : Ajouter le fromage
Incorporez la moitié du fromage râpé dans la préparation.
Mélangez pour obtenir un effet encore plus fondant.
Étape 7 : Préparer le gratin
Versez le mélange dans un plat à gratin légèrement beurré.
Parsemez le reste du fromage sur le dessus pour obtenir une belle croûte dorée.
Étape 8 : Gratiner
Placez le plat sous le gril du four pendant environ 10 minutes à 200°C.
Le dessus doit devenir doré et légèrement croustillant.
Étape 9 : Repos
Laissez reposer quelques minutes avant de servir afin que le gratin se stabilise.
Étape 10 : Service
Servez chaud, directement dans le plat ou en portions individuelles.
Service et conservation
Comment servir ce gratin
Le gratin de coquillettes au jambon et à la crème se suffit souvent à lui-même, mais il peut être accompagné de :
- Salade verte croquante
- Tomates fraîches
- Crudités
- Légumes vapeur
