Gratin de Cabillaud, Crevettes et Moules : Une Recette Marine Savoureuse

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez le cabillaud coupé en morceaux, les crevettes et les moules. Faites cuire quelques minutes.
4. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez bien. Incorporez progressivement le lait et la crème pour obtenir une sauce lisse.
5. Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre à la sauce, puis mélangez avec les fruits de mer.
6. Versez le tout dans un plat à gratin, saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Conseils de Conservation

Ce gratin de la mer se conserve très bien au réfrigérateur pendant deux jours dans un plat hermétique. Il suffit de le réchauffer doucement au four à 150 degrés pour retrouver toute sa texture moelleuse. J’évite de le passer au micro-ondes, qui a tendance à le dessécher.

Substitutions d’Ingrédients

Vous pouvez remplacer le cabillaud par un autre poisson blanc à chair ferme comme le merlu ou l’églefin. Les moules peuvent être remplacées par des coques ou des palourdes. Pour une version sans lactose, optez pour une crème végétale et un fromage râpé spécial vegan ; le résultat reste savoureux.

Suggestions de Service

Ce gratin est délicieux accompagné d’un riz pilaf bien parfumé ou de pommes de terre vapeur. J’aime aussi le servir avec une simple salade croquante pour apporter un peu de fraîcheur à l’assiette. Pour un repas plus chic, servez dans de petits plats individuels avec une pincée de paprika doux sur le dessus.