Gâteau Salé Moelleux aux Pommes de Terre et Jambon : Recette Facile et Réconfortante

Valeur nutritionnelle approximative

Pour une part moyenne, ce gâteau salé apporte en gros une bonne source d’énergie grâce aux pommes de terre, des protéines avec les œufs et le jambon, ainsi qu’un côté plus gourmand apporté par la Vache Qui Rit. C’est un plat complet, rassasiant, qui convient bien à un repas familial accompagné de légumes ou de salade.

Comment éviter que le gâteau aux pommes de terre soit trop humide ?

Le point clé est d’essorer très soigneusement les pommes de terre râpées avant de les mélanger. S’il reste trop d’eau, la cuisson sera plus longue et le centre restera lourd. Un peu de farine ou de chapelure aide aussi à stabiliser la texture.

Peut-on préparer ce gâteau salé à l’avance ?

Oui, tout à fait. Vous pouvez le cuire à l’avance, le laisser tiédir puis le conserver au réfrigérateur. Il se réchauffe très bien au four et garde une belle tenue. Il peut aussi se déguster froid, en tranches, avec une salade verte.

Comment savoir si le gâteau moelleux est bien cuit ?

Le dessus doit être bien doré et les bords légèrement détachés du moule. Au centre, la lame d’un couteau doit ressortir sans pâte crue, seulement avec un peu d’humidité. Le gâteau doit être ferme mais encore souple au toucher.

Peut-on remplacer la Vache Qui Rit ?

Cette recette est pensée pour la Vache Qui Rit, car elle apporte un fondant très particulier. Si vous la remplacez, le résultat changera. Pour rester dans la même logique, choisissez un fromage très fondant et doux, en gardant la même quantité pour conserver l’équilibre.

Conclusion

Ce gâteau moelleux aux pommes de terre, jambon et Vache Qui Rit est exactement le genre de recette simple qu’on aime ressortir souvent : facile à préparer, doré sur le dessus, tendre à cœur et vraiment convivial. Servez-le avec une salade, et gardez cette idée sous la main pour vos prochains repas familiaux.

Gâteau moelleux aux pommes de terre, jambon et Vache Qui Rit

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre râpées (idéalement essorées)
• 150 g de dés de jambon ou jambon émietté
• 150 g de Vache Qui Rit (environ 6 portions)
• 1 petit oignon (facultatif, finement émincé)
• 2 c. à soupe de farine ou 1 c. à soupe de chapelure (pour la tenue)
• 1 c. à soupe d’huile ou 20 g de beurre pour le moule
• Sel fin et poivre
• Muscade (facultatif, une pincée)

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante si possible). Beurrer un moule rond (ou chemiser).

Râper les pommes de terre si besoin. Les essorer soigneusement dans un torchon pour retirer un maximum d’eau.

Dans un saladier, mélanger les pommes de terre essorées, le jambon, l’oignon (facultatif), le sel, le poivre et une pincée de muscade si désirée.

Écraser la Vache Qui Rit et l’ajouter au mélange. Incorporer les œufs un à un pour obtenir une préparation homogène.

Ajouter la farine (ou la chapelure) pour aider à la tenue, puis mélanger à nouveau.

Verser dans le moule, tasser légèrement et lisser la surface.

Enfourner 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le centre soit pris (un couteau ressort avec des traces fondantes, pas de pâte liquide).

Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler ou de trancher pour une coupe nette.

Servir tiède ou chaud, idéalement avec une salade verte.